有機食物真的健康嗎？怎樣的食物才算有機？
有機食物的種類有哪些？
有機食物除了一般的農作物如蔬菜、水果、稻米，還包括芝士、蜜糖以及麵包、粟米片、穀類等加工製品。
什麼樣的食物才算是有機的？
所謂的「有機」指的是在生產過程中不使用化學肥料、農藥，也不破壞生態環境等有害方法，在通過相關單位的認證之後才能算是合格的有機食物。相對而言，「無毒」的範圍更廣，原則上採用有機種植法，但由於沒有通過相關單位的認證，所以沒有標記，只能通過自我審核和管理來保證。
有機食物就是沒有使用農藥嗎？
「有機＝農藥零檢出？」解答了你對有機食物的六個誤解
所謂的「有機」是一個法定名詞，除了遵循不使用農藥、化肥、抗生素，不破壞生態等生產過程，還需要經過認證機構的驗證並依法標示，才能算是合格的有機產品。而「無毒」的範圍相對更廣，原則上仍應採用有機種植方法，生產農漁畜產業中沒有化學藥劑殘留的食品，但因為沒有經過驗證單位的認證，所以沒有標記。
有機食物對環境友好嗎？
有機種植方法可以降低對環境的污染：它禁止使用化學肥料和農藥，而是以種植抗病蟲的品種、使用微生物製劑或者利用天敵的方式來取代農藥，同時採用套袋、使用黃色黏板、捕蟲燈等物理方式來防治病蟲害。通過這種種植方式，可以減少對環境的負擔，避免農藥在河川、湖泊和水庫中的累積，保證水源的品質，並且可以帶動其他農民減少使用化學農藥和化肥。
有機蔬菜有哪些？
舉例來說，夏季適合種植空心菜、莧菜、小白菜、玉米、黃秋葵；春秋季適合種植番茄、洋香瓜、小胡瓜、甜椒；冬季適合種植甘藍、結球白菜、青蔥、油菜、紅鳳菜、菠菜等。由於種植有機蔬菜需要經過三年觀察，經過認證機構檢驗核可後，才能出售貼有「有機標章」的有機蔬菜。
什麼是生機飲食？
生機飲食指的是不食用動物性食物，也不食用受污染或經過加工精製的食物，而是選擇有機農業生產的新鮮有機蔬菜、水果、種子、核仁等，並儘量生食（七分生食三分熟食，因為生食可以避免維生素、酵素的損失）。對於熟食，主要選擇全穀的米、麥、豆、雜糧。此外，搭配溫和的草藥和天然保健飲食，以“清淡”為原則，少油、少鹽、少糖。
為什麼有機食物被稱為有機？
“有機”這個歷史上的名詞可以追溯到19世紀，當時生機論者認為有機化合物只能由生物（生命力）合成。這個理論基於有機物與“無機物”的基本區別，即有機物不能由非生命力合成。然而，後來德國化學家弗裏德裏希·維勒通過以氰酸和氨水合成尿素（從無機物合成有機物）的實驗推翻了這個理論。
有機蔬菜應該如何清洗？
一、對於大葉菜或整根菜類（如高麗菜），先去除外葉，然後按需求量使用流動水和指腹搓洗葉片。二、對於小葉菜類（如地瓜葉），切去根部後，將葉菜放入盆中，用流動水沖洗。當水盆中的水溢過邊緣時，倒掉水後再更換一到兩次水。三、對於根莖類蔬菜（如馬鈴薯），用流動水沖洗，用小毛刷輕刷凹面處，然後剝去皮。
為什麼要選擇有機蔬菜？
聯合國糧農組織指出，有機生產的食物中農藥、獸醫用藥殘留物以及硝酸鹽的濃度都比常規農產品低，有機畜產也能減少肉食者受到食物污染的風險。這些事實表明，有機食物在對人體健康方面具有更好的品質和更高的營養成分，並且具有預防心血管疾病、癌症和自身免疫疾病的功能。
有機食物是否更健康？
研究結果發現，大多數營養成分之間沒有顯著差異，唯一的例外是有機食品中磷酸鹽較高，但這種差異不足以對人體產生影響。儘管一般生產方式可能會使用更多農藥，但仍在安全標準之內，也就是說不會對人體產生負面影響。在污染方面，唯一明顯的差異是使用抗生素飼養的肉類存在較高被含有抗生素的細菌污染的機率。
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