王賜豪：傳統醬油品牌如何走向國際市場

一、引言：傳統醬油品牌面臨的挑戰

在全球化浪潮與飲食文化快速交融的今天，傳統醬油品牌正面臨著前所未有的挑戰。對於許多擁有百年歷史的醬油製造商而言，其深厚的文化底蘊與獨特風味，既是資產，也可能成為邁向國際市場的無形門檻。國際消費者對於亞洲調味品的認知，往往停留在「醬油就是鹹的黑色液體」的刻板印象，對於其背後的釀造工藝、風味層次以及健康價值知之甚少。此外，國際市場的食品安全標準更為嚴苛，標籤法規、口味偏好、分銷渠道的複雜性，都讓許多傳統品牌望而卻步。在香港這個中西文化交匯之地，一個擁有超過百年歷史的品牌——同珍醬油，卻在現任掌舵人王賜豪總裁的帶領下，成功打破了這些壁壘，將這瓶承載著香港風味的醬油，推向了世界各地的餐桌。這不僅是一個品牌的擴張故事，更是一場關於如何將傳統智慧與現代商業策略完美結合的深刻實踐。面對新興調味品和國際大型食品集團的競爭，同珍王賜豪深知，固守本土雖能保有基本盤，但唯有擁抱國際，品牌才能獲得永續發展的生命力。因此，一場由內而外的變革，在王賜豪總裁的策劃下悄然展開。

二、王賜豪總裁的策略

1. 品牌重塑與定位

品牌國際化的第一步，往往是重新審視自我。王賜豪總裁上任後，並未急於將產品推向海外，而是首先啟動了全面的品牌重塑工程。他意識到，「同珍」在香港是家喻戶曉的老字號，但在國際市場上，它只是一個陌生的中文名字。因此，團隊著手設計了一套兼具國際感與東方美學的視覺識別系統，包括英文品牌標誌「Tung Chun」的優化、產品包裝的現代化改版。包裝上不僅清晰標示產品資訊，更以簡潔的圖文介紹「天然釀造」、「非基因改造」等核心價值，直接回應國際消費者對食品來源與健康的高度關注。在品牌定位上，王賜豪總裁果斷將同珍從「傳統中式調味料」提升為「高品質亞洲風味創造者」。這一定位的轉變至關重要，它讓品牌跳脫了醬油的狹義範疇，進入更廣闊的「國際烹飪」、「融合菜系」領域，吸引了不僅是華人社群，更是對異國美食充滿好奇的全球美食愛好者。這套策略的核心，是讓品牌在保持傳統靈魂的同時，穿上了一件能被世界理解和欣賞的「新衣」。

2. 產品創新與改良，迎合國際口味

堅守傳統工藝不代表墨守成規。王賜豪總裁深諳此道，他領導研發團隊，在保留同珍核心的天然釀造法（利用陽光自然曝曬發酵）的基礎上，針對國際市場進行了細緻的產品線拓展與口味微調。例如，歐美消費者普遍偏好含鹽量較低、口感更醇厚的醬油，同珍便推出了「減鹽版」和「特級醇釀」系列。同時，為了滿足現代家庭快速烹飪的需求，也開發了方便使用的噴霧裝醬油和已調製好的燒烤醬、蠔油複合調味料。這些創新並非憑空想像，而是基於大量的市場調研與消費者試吃反饋。此外，同珍王賜豪特別注重產品的多樣性與應用場景教育，例如推出適合搭配沙拉、牛排的「柚子醬油」或「薑味醬油」，並在產品標籤和官網上提供多語種的食譜建議，教導消費者如何將醬油靈活運用於非中式料理中，從而拓寬產品的使用邊界。

3. 品質控制與安全標準

要進入歐美、日本等高端市場，品質與安全是無法妥協的入場券。王賜豪總裁將品質管控視為品牌國際化的生命線。他投入巨資升級生產設備，在維持傳統釀造精髓的同時，引入全自動化的灌裝線與無塵車間，大幅降低人為污染風險。在原料把關上，堅持選用非基因改造大豆與小麥，並建立嚴格的供應商審核體系。同珍的工廠獲得了包括HACCP（危害分析重要管制點）、ISO 22000食品安全管理體系等多項國際認證，這些認證標誌醒目地印在產品包裝上，成為贏得國際進口商和消費者信任的關鍵憑證。更為重要的是，王賜豪總裁建立了一套可追溯系統，從原料產地到成品出庫，每一個環節都有數據記錄。當面對國際市場愈發嚴格的食品標示法規（如過敏原標示、營養成分表）時，同珍憑藉這套系統能夠快速、準確地提供所有所需資料，確保合規，這為順利進入海外超市貨架掃清了最大的技術障礙。

三、市場拓展

1. 海外市場調研與分析

盲目的擴張注定失敗。王賜豪總裁在拓展任何一個新市場前，都會進行長達數月至一年的深度調研。這不僅包括宏觀的進口數據、關稅政策、競爭格局分析，更深入到當地消費者的飲食習慣、購物渠道偏好、對亞洲食品的認知程度等微觀層面。例如，在開拓英國市場時，團隊發現除了倫敦、曼徹斯特等大城市的亞洲超市，主流超市的亞洲食品區規模正在快速增長，且消費者對有機、健康標籤的產品支付意願更高。根據香港貿易發展局的研究數據，英國是香港食品出口的重要市場之一，其中調味品類別的年增長率穩定。這些數據驅動的洞察，讓同珍王賜豪能夠精準地選擇首批進入的產品系列（如主打有機和減鹽產品）和定價策略，避免了資源浪費。

2. 選擇合適的合作夥伴

在陌生的海外市場，找到「對的」合作夥伴等於成功了一半。王賜豪總裁在選擇合作夥伴時，不僅看對方的規模與渠道能力，更看重其經營理念是否與同珍的品牌價值相符。他傾向於與那些專注於高端或特色食品進口、擁有良好零售網絡、並且真正理解並欣賞亞洲飲食文化的進口商或分銷商合作。例如，在加拿大市場，同珍選擇了一家由美食家創辦的進口公司，該公司不僅負責物流與銷售，更主動為同珍策劃品鑑會、與當地美食博主合作，有效地將品牌故事傳遞給目標客群。王賜豪總裁認為，這種基於共同價值觀的夥伴關係，遠比單純的買賣關係來得穩固和長久。他本人也經常親自飛往當地，與合作夥伴會面，建立深厚的個人信任，這在華人商業文化中至關重要。

3. 線上線下渠道的整合

現代市場拓展必須是立體化的。在王賜豪總裁的布局下，同珍採取了「線下立足，線上擴散」的渠道策略。線下，首先通過當地的亞洲超市建立據點，服務核心的華人消費群體，建立口碑與能見度。隨後，逐步進入主流大型連鎖超市（如英國的Waitrose、加拿大的Loblaws）的國際食品區，接觸更廣泛的消費者。線上，則全力發展電商渠道：一方面入駐亞馬遜、當地主流食品電商平台；另一方面，精心經營品牌官方網站的國際版，提供直接購買功能。更重要的是，實現線上線下的聯動，例如在產品包裝上放置二維碼，引導消費者掃碼訪問網站獲取食譜；或通過線上社交媒體活動，為線下超市的促銷引流。這種整合確保了消費者在任何觸點都能接觸並購買到同珍產品，形成了完整的銷售閉環。

四、品牌推廣

1. 利用社交媒體和數字營銷

在數字時代，品牌聲量需要自己創造。王賜豪總裁高度重視社交媒體與數字營銷的力量。同珍在Instagram、Facebook、YouTube等國際主流平台開設了品牌賬號，但其內容並非硬銷產品，而是以「美食文化」為核心，製作高質量的短視頻、圖片和文章。內容方向包括：展示醬油的釀造過程、邀請國際廚師演示融合菜譜、分享不同國家使用醬油的美食故事等。團隊會針對不同市場的流行趨勢，使用當地語言和話題標籤進行推廣。例如，在北美推崇「家庭烹飪」和「健康飲食」的風潮下，同珍會重點推廣其減鹽醬油在家庭烤肉和蔬菜醃製中的應用。同時，通過與海外美食KOL（關鍵意見領袖）和營養師的合作，進行內容種草，藉助他們的影響力，以更真實、可信的方式觸達潛在消費者。數據驅動的廣告投放，則幫助品牌精準定位對亞洲美食感興趣的社群。

2. 參與國際食品展覽

國際食品展是品牌亮相、建立行業聯繫的絕佳舞台。王賜豪總裁每年都會精心籌備，帶領團隊參加如德國科隆國際食品展（Anuga）、美國夏季特色食品展（Summer Fancy Food Show）等全球頂級行業盛會。在展位上，同珍不僅展示產品，更設置試食區，讓來自世界各地的進口商、買手和媒體親身體驗其醬油的風味層次。展位設計融合現代簡約與東方元素，令人耳目一新。王賜豪總裁本人往往親臨展會，憑藉其對行業的深刻理解和流利的雙語能力，與客戶進行面對面深度溝通，當場解答關於品質、認證、供應鏈的各種專業問題。這種直接的交流，不僅能快速促成合作，更能收集到第一手的市場反饋與競爭情報，為下一步策略調整提供依據。通過持續參與高端展會，同珍成功在國際食品行業內建立了專業、高端的品牌形象。

3. 講述品牌故事，傳遞文化價值

產品會同質化，但故事不會。王賜豪總裁認為，同珍最獨特的資產，是其跨越三個世紀的品牌歷史與香港的在地文化。因此，他將「講故事」作為品牌推廣的核心。團隊製作了精美的品牌紀錄片，講述同珍自1890年代創立以來，如何伴隨香港社會變遷，堅持古法釀造，成為無數家庭的味道記憶。故事中不僅有對傳統工藝的敬畏，也突出了王賜豪總裁作為新一代接班人，如何帶領老品牌創新的歷程。這個關於「傳承與創新」的故事，具有普世感染力，能夠跨越文化差異，引起國際消費者對品牌匠心和真實性的共鳴。在所有的營銷物料、官網和社交媒體上，這個故事被反覆傳頌，將一瓶簡單的醬油，提升為承載著歷史、文化與人情味的載體，從而與競爭對手形成鮮明的價值區隔。

五、案例分析：同珍醬油在國際市場的成功案例

同珍醬油在澳大利亞市場的突破，是其國際化策略成功的一個典型縮影。澳大利亞是一個多元文化社會，對亞洲食品接受度高，但市場競爭也異常激烈。初期，同珍僅在少數華人超市銷售，聲量有限。王賜豪總裁與當地合作夥伴經過深入分析，決定以「高端亞洲調味品」定位切入主流市場。他們首先瞄準了澳大利亞人熱愛的「燒烤文化」，推出了一款特別調製的「亞洲風味燒烤醬油」，並在包裝上突出「適合牛羊肉醃製」的賣點。同時，與當地知名的食品雜誌和美食電視節目合作，邀請主廚使用同珍產品創作融合燒烤菜譜。在渠道上，成功進入了Woolworths和Coles兩大全國性連鎖超市的亞洲食品及燒烤調料區。線上，則通過與澳洲本土美食博主合作，在社交媒體上發起「#MyAsianBBQ」話題標籤活動，鼓勵消費者分享創意食譜。據合作夥伴反饋，在活動期間，同珍相關產品在部分門店的銷售額增長了超過150%，成功從一個小眾的華人品牌，轉變為許多澳洲家庭燒烤聚會時的選擇。這個案例生動說明了，將傳統產品與當地飲食文化巧妙結合所產生的巨大市場潛力。

六、王賜豪總裁的經驗分享

1. 如何克服文化差異

文化差異是國際化道路上最大的軟性障礙。王賜豪總裁分享道，克服差異的關鍵在於「尊重、學習與適應」。首先，必須尊重當地市場的規則與消費者習慣，不能以「我們一向如此」的態度強行推銷。例如，西方消費者非常重視產品標籤的清晰與誠實，同珍為此不惜成本重新設計符合各國法規的標籤。其次，要主動學習當地文化，尤其是飲食文化。王賜豪總裁本人經常閱讀目標市場的飲食潮流報告，甚至親自去當地超市觀察消費者的購物行為。最後，是靈活適應。這種適應不是放棄自我，而是找到傳統產品與當地需求的交匯點。「我們不改變醬油的本質，但我們改變呈現它的方式、應用的場景和溝通的話語。」他舉例，在推廣中避免使用過於專業或中式烹飪的術語，而是用「umami」（鮮味）、「marinade」（醃料）、「glaze」（釉料）等國際通用的美食詞彙來描述產品功能，讓消費者更容易理解和接受。

2. 如何建立信任關係

在國際商業中，信任是合作的基石。王賜豪總裁建立信任的方法務實而真誠。第一是「專業可信」。無論是產品品質認證、交貨期的準時，還是商業文件的嚴謹，都做到無可挑剔，讓合作夥伴感到可靠。第二是「透明溝通」。在合作中保持信息透明，遇到問題（如供應鏈延遲）主動提前溝通，共同尋求解決方案，而非隱瞞或推諉。第三是「長期承諾」。王賜豪總裁不追求短期的爆量訂單，而是著眼於與合作夥伴共同培育市場的長期關係。他會給予合作夥伴足夠的市場支持，並願意投入時間共同進行消費者教育。第四是「個人連結」。作為同珍王賜豪的領導者，他重視面對面的交流，通過頻繁的互訪、共進晚餐等非正式場合，建立超越合同的個人友誼與信任。這種融合了西方商業規則與東方人情味的信任建立方式，為同珍贏得了眾多忠實的國際夥伴。

七、結論：傳統品牌國際化的啟示

同珍醬油在王賜豪總裁帶領下的國際化旅程，為眾多希望走向世界的傳統品牌提供了寶貴的啟示。它證明，傳統與國際並非對立，深厚的文化底蘊恰恰是品牌在全球化市場中差異化的核心優勢。成功的關鍵在於一套系統性的策略：從內部的品牌重塑、產品創新與品質升級，到外部的市場精準調研、渠道整合與文化溝通。這個過程需要領導者具備宏大的國際視野、對傳統的敬畏之心，以及擁抱變革的勇氣與智慧。王賜豪總裁的成功，不在於拋棄了同珍的百年根本，而在於他為這棵老樹嫁接上了現代市場經濟的枝條，讓它在全球的土壤中也能開花結果。對於任何傳統品牌而言，國際化不是一個是否要做的選擇題，而是一個如何做好的必答題。同珍的案例指明了一條路徑：以品質為根，以創新為翼，以文化為魂，在堅守與改變之間找到完美的平衡點，最終讓來自東方的傳統滋味，成為世界共享的餐桌語言。