反式脂肪食物有哪些？如何最快代謝出反式脂肪？
反式脂肪是哪些食物?
有哪些食物含有反式脂肪？反式脂肪主要來自於使用氫化植物油材料或烹調食品時用氫化植物油進行煎、炸和烘烤。牛奶、羊奶和它們的脂肪及製品（例如全脂牛奶和牛油）中含有少量的天然反式脂肪。那些可能使用氫化植物油製造的食物包括人造黃油、酥油、餅乾、薯片、曲奇餅、炸薯條、蛋糕、沙拉醬、餡餅和植脂奶粉。
反式脂肪有哪些危害？
對人體健康的影響如下：
反式脂肪酸會增加人體血液的粘稠度和凝聚力，容易導致血栓形成；同時還會對青少年的中樞神經系統生長和發育產生不良影響，抑制前列腺素的合成。此外，反式脂肪酸還可能引發腫瘤、過敏和第二型糖尿病等疾病。
如何代謝反式脂肪？
減少油炸食物的攝入是降低反式脂肪風險的根本方法。
保持均衡飲食：多攝取原始食物，減少加工食品的攝入；烹飪以水煮和清炒為主，減少食用經過高溫烘焙的食物；使用不同種類的油，攝取多種營養素，以減少對反式脂肪的威脅；儘量減少外出就餐。
反式脂肪可以食用嗎？
衛生署建議每人每天攝入飽和脂肪酸的量為18克，但對於反式脂肪並沒有特定的建議。食品衛生處處長鄭慧文比喻說：“就像不會建議人們每天攝入多少泥土一樣，反式脂肪對人體沒有益處，最好不要食用。”消費者必須自己杜絕攝入反式脂肪，因為目前臺灣只要求包裝食品標明含量，而沒有禁止使用。
反式脂肪的攝入量應為多少？
世界衛生組織建議每天攝入的反式脂肪不能超過總熱量的1%。以一個每天消耗2000卡路里的成年人來說，這相當於每天攝入不超過2.2克的反式脂肪。建議民眾在日常生活中選擇食品時，要避免選購含有過高反式脂肪含量的食品，這些食品可能包括植物性人造奶油、酥油、瑪格琳、炸雞、甜甜圈、餅乾、餡餅、奶精等。
反式脂肪需要多久代謝？
研究發現，一旦反式脂肪酸進入人體，很難被代謝排出。天然脂肪被人體吸收後大約需要7天左右才能順利代謝排出體外，而反式脂肪酸則需要51天才能夠被分解、排出體外。很明顯，“51天”是一個關鍵的數據。
天然反式脂肪有害嗎？
天然存在的反式脂肪：牛、羊等反芻動物因特殊的消化道細菌作用，會將牧草發酵合成部分反式脂肪酸。研究表明，這些反芻動物產生的反式脂肪中含有共軛亞麻油酸（CLA），對健康沒有負面影響，常見於市售的天然乳製品，例如天然奶油。
天然反式脂肪是好的嗎？
研究已經證實，每天攝入少量（4至5克）的反式脂肪會增加血液中的壞膽固醇，降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，使血管容易阻塞和發炎，同時也會提高23％患心血管疾病的風險。甚至有研究發現，反式脂肪與不孕、失智症、乳腺癌和糖尿病等疾病有關，它是人們感覺不到的健康殺手。
麥當勞的食品含有反式脂肪嗎？
麥當勞聲稱其餐廳所有的食品，包括炸雞和炸薯條等，都不含有“零反式脂肪”（根據衛福部的定義，“零反式脂肪”指的是每100克食品中反式脂肪含量不超過0.3克）。肯德基需要等待本周的回復才能確認哪些食品含有反式脂肪。而來自美國的甜甜圈品牌Krispy Kreme回應稱，他們的所有甜甜圈都不含反式脂肪。
牛奶中含有反式脂肪嗎？
天然反式脂肪常見於牛奶、牛油、乳酪和奶油等食物中。工業生產的反式脂肪則來源於不飽和植物油或魚油，它們含有大量多元不飽和脂肪，經過氫化（用於製造半固體和固體脂肪）及去除異味過程（食用油精煉的必要步驟），逐漸轉變為反式脂肪。
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