專訪同珍王賜豪：暢談企業永續經營之道

一、 王賜豪總裁分享同珍的經營理念

在同珍集團那充滿歷史底蘊的辦公室裡，王賜豪總裁向我們娓娓道來他心中那份歷久彌新的經營哲學。對他而言，企業的根基並非僅是利潤數字，而是深植於文化血脈中的核心價值。他首先強調的，便是「誠信為本，品質至上」。同珍王賜豪解釋，這八個字並非空洞的口號，而是自其祖父創立品牌以來，便刻在每一代經營者心中的圭臬。在醬油這門講究時間與工藝的行業裡，誠信體現在對原料的嚴格篩選上——絕不為了壓低成本而使用劣質黃豆或化學添加劑；也體現在對古法釀造工藝的堅持上，即使現代化工業生產效率更高，他們仍願意等待至少六個月的天然發酵，只為換取那一滴醇厚鮮香。這種對品質的執著，讓同珍的產品在香港市場建立了極高的信任度。根據香港消費者委員會過往的報告，同珍醬油在品質與安全檢測中 consistently 獲得優良評級，這正是誠信經營最直接的市場回饋。

緊接著，王賜豪總裁談到了「顧客至上，不斷創新」。他認為，傳統與創新並非對立，而是相輔相成。顧客至上的理念，驅使他們不僅要守住老顧客的味蕾記憶，更要洞察新一代消費者的需求。例如，隨著健康飲食風潮興起，同珍王賜豪帶領研發團隊，成功推出了減鹽系列醬油，在保留傳統風味的同時，將鈉含量降低了30%，滿足了現代家庭對健康的需求。此外，他們也創新地開發了適用於不同菜系的專用醬油，如蒸魚豉油、煲仔飯醬油等，將單一的調味品細分，提供更專業的烹飪解決方案。這種以顧客需求為導向的創新，使得同珍這個百年品牌始終能與時俱進，在競爭激烈的調味品市場中保持活力與吸引力。

二、 王賜豪總裁如何帶領團隊實現企業目標

要將宏大的經營理念轉化為具體的企業成果，離不開一支高效、團結的團隊。在談及領導藝術時，王賜豪總裁的眼神中流露出對團隊成員的信任與期許。他將「建立高效的團隊」視為企業運轉的核心引擎。為此，他推行了扁平化的管理結構，鼓勵跨部門溝通，減少決策層級，讓一線員工的聲音能夠迅速傳達至管理層。例如，在生產線上，任何一位員工若發現工藝流程有優化空間，都可以直接透過內部系統提出建議，一經採納並產生效益，公司會給予實質獎勵。這種開放的管理模式，不僅提升了運營效率，更讓員工感受到自己是企業的一份子，從而激發出更大的歸屬感與責任心。

另一方面，王賜豪總裁深信，在知識經濟時代，「鼓勵創新與學習」是團隊永葆競爭力的關鍵。他推動建立了「同珍學習坊」，定期邀請食品科學專家、資深廚師甚至市場營銷顧問來為員工授課，內容從微生物發酵技術到新媒體品牌營銷，無所不包。他更設立了「創新種子基金」，任何員工，無論職位高低，只要有好的產品創意或流程改進點子，都可以申請資金進行小規模試驗。正是在這樣的氛圍下，一位年輕的市場部員工提出了與本地知名茶餐廳合作開發聯名醬油的點子，最終成功推出市場，反響熱烈。這一切都體現了同珍王賜豪所倡導的：領導者不是發號施令的指揮官，而是搭建舞台、激發潛能的教練。

三、 同珍如何應對疫情帶來的挑戰

回顧過去幾年的全球疫情，對所有企業都是一場嚴峻的壓力測試。對於以實體銷售和餐飲業為重要渠道的同珍而言，挑戰尤為巨大。王賜豪總裁坦言，那段時間的首要任務，毫無疑問是「保障員工安全與健康」。公司在香港特區政府公布防疫指引前，便率先實施了嚴格的辦公室與廠房防疫措施：

• 全面實施分組交替上班及居家辦公制度，減少人員聚集。
• 為所有生產線員工配備高規格防護裝備，並每日進行體溫監測與健康申報。
• 聘請專業團隊，對工作環境進行每週兩次的深度消毒。
• 設立緊急支援基金，為確診或需隔離的員工及其家庭提供額外經濟援助。

這些措施雖然增加了營運成本，但王賜豪總裁認為，員工是公司最寶貴的資產，保護他們的安全是企業不可推卸的責任。也正因如此，在疫情最嚴峻的時期，同珍的生產線未曾因疫情而中斷，保障了市場的基本供應。

在穩住內部陣腳的同時，同珍王賜豪也迅速「調整經營策略，開拓線上市場」。他們意識到，家庭烹飪需求激增，但消費者的購買方式正急速從線下轉向線上。公司立即加大對電子商務的投入：

• 快速優化官方網店，並與HKTVmall、百佳網購等香港主流電商平台深化合作。
• 推出「宅家廚神」系列套餐，將醬油與其他調味品、食譜捆綁銷售，提供一站式解決方案。
• 利用社交媒體（如Facebook、Instagram）進行直播烹飪教學，由品牌大使演示如何使用同珍產品製作簡單美味的家常菜。

這一系列舉措效果顯著。根據公司內部數據，疫情期間同珍的線上銷售額同比增長了超過150%，成功抵銷了部分餐飲渠道的損失，更吸引了一批年輕的線上消費者，為品牌注入了新的活力。

四、 王賜豪總裁對企業社會責任的看法

在王賜豪總裁的價值觀中，一家成功的企業，必須是對社會、對環境負責任的企業。他將企業社會責任（CSR）視為同珍品牌DNA的一部分，而非單純的公關行為。在「環境保護與可持續發展」方面，他領導同珍做出了具體承諾與行動。生產醬油的主要原料是大豆，同珍優先採購獲得可持續農業認證的農場產品，以減少對生態的破壞。在生產環節，他們投資升級了污水處理系統，確保排放水質遠高於香港環保署的法定標準。更引人注目的是，他們與本地環保機構合作，開展了「玻璃瓶回收再生計劃」，鼓勵消費者將用完的同珍醬油玻璃瓶送回指定回收點，經清洗消毒後再製成新的產品包裝瓶。此計劃實施首年，便成功回收了超過10萬個玻璃瓶，減少了約35噸的玻璃廢料。

除了對環境的責任，同珍王賜豪更強調「關愛社會，回饋社區」。他認為，企業扎根於社區，理應與社區共成長。同珍長期支持本地慈善事業，其重點項目包括：

王賜豪總裁表示，這些投入並非為了品牌曝光，而是希望實實在在地解決社會問題，讓同珍的品牌溫暖傳遞到城市的每個角落。

五、 王賜豪總裁對同珍的未來願景

展望未來，王賜豪總裁的目光既務實又充滿雄心。他的第一個願景，是帶領同珍「成為全球領先的醬油品牌」。他清楚認識到，香港市場雖是根基，但世界舞台才是終極考場。為實現這一目標，他制定了清晰的國際化路線圖：首先，鞏固在東南亞華人市場的領先地位；其次，針對歐美市場，他們將開發更符合當地人口味和烹飪習慣的產品，例如有機醬油、燒烤醬油等，並通過參加國際食品展、與高端超市合作等方式建立品牌認知。他特別提到，香港作為美食之都，其品牌本身就帶有「品質」與「正宗」的背書，這是同珍進軍國際的獨特優勢。他目標在未來五年內，將國際市場的營收占比從目前的15%提升至30%。

然而，擴張的腳步並未讓他忘記文化的根。第二個願景，即「傳承中華美食文化」，對他而言具有同等甚至更重要的意義。同珍王賜豪動情地說，醬油不僅是調味品，更是中華飲食文化的靈魂之一，承載著數千年的烹飪智慧。他計劃設立「同珍醬油文化館」，以數字化互動方式展示醬油的歷史與釀造工藝，使其成為香港一個新的文化旅遊地標。同時，他將支持拍攝紀錄片，記錄老師傅的傳統手藝，並系統性地整理與出版中華醬料應用典籍。他深信，只有當世界透過一瓶醬油，理解並欣賞背後深厚的文化底蘊時，同珍才能真正成為一個受人尊敬的全球品牌。這條路或許漫長，但在王賜豪總裁的帶領下，同珍正一步一個腳印，朝著這兩個相輔相成的宏偉願景堅定前行。