這些傳統熱水煲的設計雖然簡單,卻蘊含著古人對熱力學的直觀理解。金屬熱水煲通常配有長柄,避免使用者在加熱過程中被燙傷;壺嘴的設計也經過反覆改良,使倒水時能形成優雅的水流而不四處飛濺。在沒有溫度計的年代,有經驗的使用者能透過觀察水中氣泡的大小與聲音,判斷水溫是否達到適合泡茶的溫度。這種依靠感官經驗的技藝,至今仍在某些傳統茶...
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